Kho cá biển với chuối xanh là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt là cách kết hợp giúp khử mùi tanh của cá biển một cách hiệu quả. Chuối xanh không chỉ làm tăng độ ngon miệng mà còn bổ sung thêm dưỡng chất, biến món cá kho trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Kho cá biển với chuối xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá biển: Cá thu, cá ngừ, hoặc cá nục (500g).
Chuối xanh: 3-4 quả, chọn chuối già vừa, không quá chín.
Gia vị: Nước mắm, đường, nước màu, tiêu, tỏi, hành tím, gừng, ớt.
Dầu ăn, nước dừa (hoặc nước sôi).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá
Rửa sạch cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử tanh, sau đó để ráo.
Cắt cá thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị chuối xanh
Gọt vỏ chuối, cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc bổ làm tư theo chiều dọc.
Ngâm chuối trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm để chuối không bị thâm.
Bước 3: Ướp cá
Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, hành tím và gừng băm nhỏ.
Để cá thấm gia vị trong 20-30 phút.
Bước 4: Kho cá với chuối
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cá vào áp chảo sơ để cá săn lại.
Xếp chuối xanh vào nồi, đặt cá lên trên, thêm vài lát gừng và ớt tươi.
Đổ nước dừa (hoặc nước sôi) xâm xấp mặt cá, đun lửa to đến khi sôi.
Giảm nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ cá để cá thấm đều gia vị.
Khi nước gần cạn, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị.
Thành phẩm
Món cá biển kho chuối xanh có hương thơm hấp dẫn, thịt cá săn chắc, đậm đà gia vị. Chuối xanh mềm bùi, ngấm nước kho, làm dịu đi vị tanh và hòa quyện hoàn hảo với cá. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Hãy thử ngay cách làm này để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn!
