Kẹo sáp là sản phẩm kẹo được làm từ sáp ong. Vỏ ngoài được cố định và tạo hình bằng sáp ong, bên trong là siro. Thành phần của phần siro bên trong loại kẹo hiện đang bán trên thị trường chủ yếu là nước, siro mạch nha, đường trắng, phụ gia thực phẩm (sáp ong, acetylated distarch photphat, natri carboxymethyl cellulose, acesulfame kali, axit xitric, kali sorbat…), gia vị ăn được.
Trong đó, thành phần chính gây ra sự bàn tán rộng rãi là “sáp ong”. Không thể xác nhận đó là “sáp ong cấp thực phẩm” hay “sáp công nghiệp” trên bao bì thực phẩm. Bạn nên biết rằng sáp công nghiệp có chứa các kim loại nặng như chì, thủy ngân cực kỳ có hại cho cơ thể con người.
Cách đây không lâu, Ủy ban Bảo vệ Quyền lợi Người tiêu dùng thành phố Truy Bác, tỉnh Sơn Đông (Trung Quốc) đã ban hành văn bản cho biết hầu hết kẹo sáp trên thị trường đều là “sản phẩm ba không” (không bao bì, không nhãn mác, không hạn sử dụng), một số sản phẩm đã được kiểm tra và phát hiện có chứa hydrocarbon thơm đa vòng (PAH). PAH được cơ thể con người hấp thụ qua đường hô hấp, da và đường tiêu hóa, có thể gây ung thư da, ung thư phổi, ung thư trực tràng, ung thư dạ dày và ung thư bàng quang.
Về hydrocacbon thơm đa vòng được phát hiện trong kẹo sáp, Chu Quân, Phó giáo sư tại Khoa Dinh dưỡng và Vệ sinh Thực phẩm, Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Y Quảng Châu (Trung Quốc), cho biết: “Điều này cho thấy rất có thể sáp công nghiệp được sử dụng, không phải sáp ăn được”.
Chen Junrong, Phó khoa Tổng hợp, Bệnh viện trực thuộc Đại học Sun Yat-sen (Trung Quốc), cho biết tình trạng vệ sinh và sử dụng chất phụ gia trong các sản phẩm này thường khó đảm bảo và sử dụng lâu dài có thể gây nguy cơ ung thư.
Ngoài ra, kẹo sáp thường chứa hàm lượng đường cao. Tiêu thụ một lượng lớn kẹo sáp có thể dẫn đến lượng calo dư thừa và gây béo phì. Hàm lượng đường cao cũng là kẻ thù của răng. Vi khuẩn trong miệng ăn đường và sinh ra chất axit làm mòn men răng và dẫn đến sâu răng.
Nhìn chung, kẹo sáp có những vấn đề như không chắc chắn về độ an toàn của nguyên liệu sản xuất, khó đảm bảo điều kiện vệ sinh và chất lượng sản phẩm không ổn định. Người tiêu dùng nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi sử dụng.
