Theo TS.BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết: “Sầu riêng tuy có mùi không dễ chịu nhưng nó lại có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein, glucid, lipid, các chất khoáng và giá trị năng lượng cao hơn rất nhiều so với các loại trái cây khác.”
Sầu riêng là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng caoTuy nhiên, TS.BS Trương Hồng Sơn cũng lưu ý rằng sầu riêng cũng như các loại quả khác, đều có tính hai mặt, lợi ích và những tác hại với cơ thể. Không phải loại thực phẩm nào cũng có thể kết hợp với sầu riêng vì có thể tạo ra chất độc, gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những thực phẩm tuyệt đối không được ăn chung với sầu riêng.
1.Thịt bò, heo, gà, cừu
Vì sầu riêng chứa nhiều đường và chất béo, trong khi đó các loại thịt như thịt bò, thịt gà, thịt lợn lại giàu đạm. Nếu ăn kết hợp sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn đến tình trạng quá tải mạch máu.
Không nên dùng chung sầu riêng với các loại thịt (bò, cừu, heo,…)2.Hải sản
Hải sản có tính hàn, trong khi sầu riêng có tính nóng, nên nếu ăn hai loại đồ ăn này với nhau là “đại kỵ”, sẽ khiến cho bạn bị lạnh bụng, đi ngoài, tiêu chảy.
Đừng dùng chung sầu riêng với hải sản3.Gia vị cay nóng
Gia vị cay nóng như tỏi, ớt không chỉ làm giảm độ ngon của sầu riêng mà có tính nóng nên sự kết hợp của hai loại đồ nóng một lúc sẽ khiến cho cơ thể bị nóng trong, gây nổi mụn, táo bón.
Không nên ăn sầu riêng chung với các gia vị cay nóng4.Trái vải
Cũng tương tự như gia vị cay nóng, vải, nhãn cũng là loại trái cây có tính nóng mà bạn không nên ăn cùng với sầu riêng. Sự kết hợp này dễ khiến cơ thể bốc hỏa, thậm chí tăng huyết áp.
Không nên ăn sầu riêng chung với quả vải5.Măng cụt
Nhiều người cho rằng măng cụt là một loại trái cây có tính mát sẽ giúp làm giảm tính nóng liên quan đến sầu riêng. Tuy nhiên, thực tế không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rằng điều này là đúng.
Việc ăn hai loại quả này cùng nhau có thể gây táo bón, vì sầu riêng và măng cụt đều giàu cellulose, chúng sẽ hấp thụ nước và sưng lên trong ruột và dạ dày, nghiệm trọng hơn có thể làm tắc ruột và gây táo bón.
Không nên ăn sầu riêng với măng cụtThói quen ăn sầu riêng chung với măng cụt có lẽ bắt nguồn từ việc hai loại quả được thu hoạch vào cùng một thời điểm.
6.Sữa
Sau khi ăn sầu riêng, nếu bạn uống sữa có thể dẫn tới tình trạng khó chịu, nặng nề trong bụng. Nặng hơn, bạn có thể gặp tình trạng tăng huyết áp, ngộ độc, nhồi máu cơ tim, thậm chí có nguy cơ tử vong.
Không dùng chung sầu riêng với sữa7.Rượu, bia
Sự kết hợp của rượu, bia và sầu riêng sẽ sinh ra một lượng nhiệt lớn, khiến cho tim đập nhanh, nhức đầu, thậm chí gây xuất huyết và đột quỵ.
Điều này đặc biệt nguy hiểm hơn đối với người có tiền sử bệnh tiểu đường và huyết áp cao.
Đừng uống rượu, bia khi ăn sầu riêng8.Cà phê
Vì cà phê chứa chất caffeine, việc kết hợp giữa caffeine và một lượng lớn chất sulfur có trong sầu riêng sẽ làm ức chế hoạt động của men aldehyde dehydrogenase trong cơ thể. Hậu quả là 70% chất oxy hóa trong tế bào không được chuyển hóa, vì thế gây độc cho cơ thể.
Không nên dùng chung sầu riêng với cà phê9.Ai không nên ăn sầu riêng?
Bên cạnh việc ngon miệng và có một số lợi ích nhất định cho sức khỏe, nhưng sầu riêng cũng như nhiều thực phẩm khác sẽ không dành cho các đối tượng có vấn đề về sức khỏe như: Bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ có thai, bệnh nhân suy thận, người có hệ tiêu hóa yếu,…
Bên cạnh đó, để đảm bảo sức khỏe bạn cần lưu ý một số điều sau:
-
Để đảm bảo sức khỏe và không bị tăng cân, bạn chỉ nên ăn sầu riêng với số lượng vừa phải, tối đa 2 múi một ngày và mỗi tuần chỉ nên ăn 1 đến 2 lần.
-
Phương pháp ăn tốt cho sức khỏe khi ăn sầu riêng trong mùa hè, có thể cho sầu riêng vào ngăn đá tủ lạnh, sau đó rã đông tầm 30 phút, đến khi sầu riêng mềm thì ăn. Lúc này sầu riêng vừa ngọt, mềm, thơm và rất bùi.
Ai không nên ăn sầu riêng?-
Để tận dụng tối đa những giá trị dinh dưỡng cũng như trung hòa “tính nóng” của trái sầu riêng, bạn cần ăn sầu riêng đúng cách, khi ăn nên kết hợp cùng các loại quả mang tính hàn như: Dứa, thanh long,…
